Чахай или открытый чайник из форфора, 130мл

Чахай - открытый чайничек из фарфора или, как его еще называют, "чайник справедливости" - это важный атрибут в классической китайской чайной церемонии.

После того как чай заварился в гайвани, его необходимо сначала перелить именно в чахай, а уже потом - из  чахая - разлить по  пиалочкам. Зачем?

Это делается по трем причинам. Первая. Настой в гайвани заваривается не равномерно - снизу он значительно крепче,  чем сверху. После того как вы перельете настой в чахай, он перемешается и станет однородным.

Вторая. В таком открытом чайничке чай успокаивается, и за несколько секунд наиболее крупные чаинки, которые случайно прошмыгнули из гайвани, оседают на дно. Таким образом, по пиалкам вы разливаете уже прозрачный чай, без «гарнира».

И третья. Из чахая с точным выгнутым носиком разливать чай по пиалкам значительно удобнее, чем из гайвани. Вы не прольете ни капли мимо.